Olivolja

Arganolja har en nötig, rökig smak och ett högt innehåll av omättade fettsyror (se detaljerad näringstabell) . Den passar bra till ayurvediska arabiska rätter, sallader, såser, soppor och ger desserter en intressant touch. Arganolja kan värmas upp till max 170 grader och lämpar sig därför även för ångning eller stekning.

Kokosolja eller kokosnötsolja, även känd som kokosfett, är en vit till vitgul vegetabilisk olja som är fast vid rumstemperatur och erhålls från köttet av kokosnöten. Den kännetecknas av en hög andel mättade fettsyror. Beroende på omgivningstemperaturen är konsistensen fast, mjuk eller flytande. Kokosfett används ofta för bakning, rostning och fritering på grund av dess höga värmebeständighet och neutrala smak.